YouJia Grains de Poivre Sichuan 20g

YouJia Grains de Poivre Sichuan 20g Épice brute déshydratée sous forme de baies entières. Poids net de 20 grammes. Composé de péricarpes séchés de frêne épineux (Zanthoxylum). Conçu pour l'infusion dans des matrices lipidiques (huiles à haute température) ou pour un broyage mécanique avant intégration aux plats. Profil gustatif caractérisé par une sensation d'engourdissement trigéminal (effet málà), des notes d'agrumes et une légère acidité. Composant chimique actif principal provoquant l'engourdissement : sanshool. Conditionnement en sachet scellé. Produit sec stable à température ambiante.