Youjia Épices pour Braisage Style Sichuan (Lu Liao)

Un assemblage aromatique authentique et prêt à l'emploi, conçu pour réaliser des bouillons de braisage riches et parfumés dans la tradition du Sichuan. Ce mélange d'épices soigneusement sélectionnées libère des notes chaudes, profondes et complexes qui imprègnent lentement les aliments lors des cuissons mijotées, leur conférant une belle teinte ambrée et une saveur irrésistible.

• Application culinaire : La matrice d'infusion parfaite pour préparer le fameux bouillon maître chinois (Lu Shui). Idéal pour braiser lentement des viandes (ailes de poulet, poitrine de porc, jarret de bœuf), des œufs durs entiers, ou des protéines végétales comme le tofu ferme et les racines de lotus.

• Spécification : Sachet de mélange d'épices sèches. Pour développer un profil de saveur optimal, faire mijoter le contenu du sachet dans une base d'eau, de sauce soya, de vin de cuisson (Shaoxing) et de sucre candi avant d'y plonger vos ingrédients pour une cuisson longue à feu doux.