Cà Pháo Tỏi Ớt (Aubergines Marinées au Piment et à l'Ail)

Petites aubergines asiatiques (cà pháo) fermentées et conservées dans une marinade relevée à base d'ail et de piment. Cette spécialité vietnamienne rustique est très appréciée pour sa texture exceptionnellement croquante sous la dent et son profil gustatif intense, à la fois piquant, acidulé et salé.

• Application culinaire : Condiment traditionnel incontournable des repas familiaux vietnamiens. Se déguste tel quel en accompagnement pour relever un simple bol de riz blanc, des viandes bouillies, du porc braisé au caramel ou des bouillons clairs (canh). Idéal pour apporter du contraste et du caractère à vos plats.

• Spécification : Condiment prêt à la consommation en bocal de verre (poids de 370 g à confirmer, Chef). Niveau de piquant modéré à élevé. Conserver au réfrigérateur après ouverture pour maintenir le croquant des aubergines et la qualité de la marinade.