Crème de Noix de Coco (Savoy)

Extrait de la première pression de la pulpe de noix de coco râpée, cette crème se distingue du lait de coco par sa teneur nettement supérieure en matières grasses et sa teneur réduite en eau. Elle offre une texture exceptionnellement épaisse, riche et veloutée avec une saveur de coco très concentrée.   

● Application culinaire : Matrice parfaite pour épaissir et enrichir les currys asiatiques sans trop les diluer. Indispensable en pâtisserie pour monter des crèmes fouettées végétaliennes, confectionner des desserts riches (flans, panna cotta, riz gluant sucré) ou réaliser des cocktails tropicaux particulièrement onctueux de type Piña Colada.   

● Spécification : Crème de coco conditionnée en conserve métallique (contenance de 400 ml). En raison de sa forte teneur en matières grasses, elle peut figer ou se séparer selon la température : bien agiter ou réchauffer doucement pour l'homogénéiser avant usage. Transférer le reste dans un contenant hermétique non métallique après ouverture et réfrigérer.