Pâte de Tamarin en Bloc

Pulpe de tamarin naturelle compressée en bloc, un ingrédient fondamental de la gastronomie du Sud-Est asiatique. Elle apporte une acidité fruitée, vive et complexe, couplée à une subtile touche de douceur, essentielle pour équilibrer les profils de saveurs salées, sucrées et épicées de nombreux plats traditionnels.

• Application culinaire : L'agent acidulant incontournable pour réussir l'authentique sauce Pad Thaï, la soupe aigre vietnamienne (Canh Chua), les currys thaïlandais, ou pour préparer des sauces de trempette au tamarin idéales pour accompagner les viandes grillées et les fruits de mer.

• Spécification : Produit présenté dans un emballage en plastique jaune vif indiquant clairement "Tamarind / Tamarin" sur la devanture. Ce format en bloc solide nécessite une préparation avant usage : il faut en prélever une portion, la faire tremper dans de l'eau chaude pour la ramollir, puis la presser et la filtrer pour en récupérer le jus ou la purée lisse. Conserver au frais et au sec, et de préférence au réfrigérateur dans un contenant hermétique une fois ouvert.