Pearl River Bridge Sauce Soja Foncée Supérieure

Sauce soja de première qualité, vieillie plus longtemps que la version claire et enrichie d'une touche de mélasse ou de caramel. Elle se caractérise par une texture légèrement plus épaisse, une couleur brun profond et un profil de saveur plus riche, complexe et subtilement sucré, tout en étant étonnamment moins salée que la sauce soja claire.

• Application culinaire : Utilisée principalement comme agent colorant et de glaçage. Indispensable pour donner une belle teinte caramélisée et appétissante aux viandes braisées (comme le porc rouge), aux ragoûts prolongés, ainsi qu'aux sautés classiques au wok (riz frit, nouilles sautées). Elle s'utilise très souvent en duo avec la sauce soja claire pour équilibrer couleur et salinité.

• Spécification : Contient du soja et du blé (gluten). Produit prêt à l'emploi. Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence au réfrigérateur après ouverture pour maintenir une qualité optimale.