Pâte de Miso Shinshu Kurano Kaori

Pâte de soja fermentée japonaise traditionnelle de style Shinshu (miso clair/doré). Elle est réputée pour sa saveur douce, ronde et profondément umami, avec un équilibre salé parfait. Élaborée à partir de fèves de soja sans OGM, elle offre un profil aromatique polyvalent, moins corsé qu'un miso rouge, ce qui en fait un ingrédient fondamental et très accessible pour la cuisine asiatique du quotidien.

• Application culinaire : L'ingrédient indispensable pour réaliser la classique soupe miso (à combiner avec un bouillon dashi, du tofu et des algues wakame). Elle est également exceptionnelle comme marinade pour les poissons (comme la célèbre morue noire au miso ou le saumon), pour glacer des légumes rôtis (comme l'aubergine), ou pour enrichir vos vinaigrettes et sauces de trempette.

• Spécification : Paquet de 500 g (17.6 oz). Fabriqué avec des fèves de soja sans OGM. Contient du soja. Produit fermenté prêt à l'emploi. Conserver impérativement au réfrigérateur après ouverture pour freiner la fermentation et préserver sa couleur, sa texture et la complexité de ses arômes.