Pâte de Piment Rouge Coréenne Sunchang (Gochujang)

Pâte fermentée traditionnelle incontournable de la cuisine coréenne, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil (Taeyangcho), de riz gluant et de fèves de soja. Sa texture épaisse et veloutée offre un profil aromatique riche et complexe : une chaleur piquante persistante, subtilement balancée par une douceur naturelle et une profonde saveur umami issue de son long processus de fermentation.

● Application culinaire : L'ingrédient de base absolu pour relever les plats coréens emblématiques tels que le Bibimbap, le Tteokbokki (gâteaux de riz épicés) et les ragoûts (jjigae). Elle excelle également comme marinade puissante pour les viandes grillées (particulièrement le porc et le poulet), comme base pour des sauces de trempette, ou pour ajouter une dimension épicée et onctueuse à vos sautés au wok.

● Spécification : Barquette rectangulaire refermable. Contient du blé et du soja. Pâte concentrée et fermentée prête à l'emploi. Conserver au réfrigérateur après ouverture pour maintenir sa couleur vive, sa texture et la qualité optimale de ses arômes.