Sucre de Palme en Rondelles

Sucre naturel non raffiné extrait de la sève des fleurs de palmier, traditionnellement cristallisé et moulé sous forme de palets. Contrairement au sucre blanc classique, il offre un profil aromatique riche, doux et complexe, caractérisé par des notes chaudes rappelant le caramel, le beurre et le miel. Sa texture légèrement friable permet de le manipuler facilement lors de la préparation.

• Application culinaire : Ingrédient fondamental pour créer le fameux équilibre des saveurs (salé, sucré, acide, piquant) dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Indispensable pour la sauce Pad Thaï, les currys thaïlandais, le porc au caramel, les trempettes de type Nuoc Cham, ainsi que pour la confection de desserts asiatiques traditionnels.

• Spécification : Sucre de palme 100% naturel en palets (poids exact à valider lors de l'entrée en stock, généralement 454 g). Pour l'utiliser, il suffit de le hacher grossièrement au couteau, de le râper, ou de le faire fondre doucement directement dans un bouillon ou une sauce chaude. Conserver dans un endroit frais et sec.