Huile de Sésame Grillé (Kadoya)

Huile aromatique incontournable de la cuisine asiatique, extraite de graines de sésame soigneusement torréfiées. Elle se distingue par sa couleur ambrée profonde et son profil gustatif intense, riche et chaleureux rappelant la noisette grillée. Utilisée principalement comme huile d'assaisonnement et exhausteur de goût plutôt que comme huile de cuisson classique, quelques gouttes suffisent pour sublimer et parfumer un plat entier.

● Application culinaire : S'ajoute traditionnellement en toute fin de cuisson (hors du feu) ou juste avant le service sur les sautés au wok, les soupes, les nouilles et le riz frit. Constitue également un ingrédient de base essentiel pour la création de vinaigrettes asiatiques, de marinades (comme pour le bœuf bulgogi) et de sauces de trempage pour les raviolis (dumplings).

● Spécification : Huile de finition 100% pur sésame. Ne convient pas pour la friture ou la cuisson à feu vif en raison de son point de fumée bas (elle brûle rapidement et devient amère). Conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière, pour préserver la puissance de ses arômes.